2张图片“麻辣劲爽，筋道十足。” 食材明细主料鸭脖6根辅料菜籽油3茶匙豆瓣酱3茶匙红烧酱3茶匙配料2茶匙鸡精1茶匙腊海椒面1/2茶匙花椒面1/2茶匙孜然粉1/2茶匙味精1/3茶匙盐1/3茶匙腊海椒1把花椒1撮大蒜少许老姜少许冰糖少许红糖少许香料少许麻辣口味卤工艺数小时耗时普通可玩性麻辣鸭脖的作法步骤1鸭脖用清水洗净。2补腊海椒、花椒、大蒜、老姜、冰糖、红糖、香料。
3鸭脖冷水下锅，敲配料；4大火烧沸，熬两三分钟左右；5捞入凉水淘洗，打碎膜。6沥干水份，放干海椒面、花椒面、孜然粉、味精配料，油炸十分钟左右。7油热，小火下豆瓣酱煮香；8放进腊海椒、花椒、大蒜、老姜、冰糖、红糖、香料翻炒出味；9重新加入足量清水烧沸，中火熬五分钟左右；10放入油炸的鸭脖锅中，敲红烧酱油、盐、鸡精熬十五分钟左右关火，砖墙洗净一夜；11捞起取出保鲜盒，摆放冰箱冷藏，随取随食才可。
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