一、油豆腐油炸青椒材料：油豆腐；青椒；油；盐；鸡精；作法1、油豆腐用热水浸一下后切丝。2、青椒也洗涤切丝待用。3、锅中放适度油，油热后放进葱姜末稍油炸，再行放入青椒煸炒2分钟这样；然后放入待用的油豆腐翻炒。
4、水煮大火翻炒几下，然后特少许水蒸1到2分钟这样二、麻辣质地鸡胗食材：鸡胗1盒，香菜1小把，洋葱半个，姜蒜作法1、鸡胗洗涤，整块下入冷水中，放进两片姜片，少许配料，进大火熬。从鸡胗下锅到关火捞出，15分钟。
（此时鸡胗正好在“质地”的阶段。炉灶火力的大小和鸡胗量的多少有所不同，有可能时间不会有稍许差异，不过大体应当都在15分钟左右。
可以在10来分钟以后捞起一小块试一下，哈哈）捞出后的鸡胗放凉切片。2、将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖调成汁，用少许烧滚的油倒入在汁上爆香。3、洋葱切丝，香菜切末，与调味汁和鸡胗片配料，马利亚上白芝麻，放进保鲜盒中移到冰箱冷藏2小时后口感较佳！三、酸辣鹅肠材料：鹅肠300克，红椒2个、葱2根、红薯粉，蒜5克、保宁醋15克、辣椒油5克、盐2克、鸡精2克、麻油3克作法：1、鹅肠洗涤，小块小段，蒜去皮，切末，葱洗涤，切段；2、锅上火，流经清水，特少许食油、盐、葱段、待水沸后，下入鹅肠杨世煮，捞起，沥干水分，盛入碗中；3、调到盐、鸡精、麻油、辣椒油、蒜末、保宁醋配料，与红薯粉一起装盘才可。
四、牙签牛肉用料牛肉500克；孜然20克；干辣椒4-5个；生粉10克；老抽5克；生抽10克；油30克；糖2克；葱姜蒜适度；盐少许作法1、将牛肉的纹理斜截断，长条形为欠佳。2、牛肉中重新加入生粉，配料后放到一旁油炸，姜、蒜切末，葱和干辣椒磨碎，用牙签串肉。3、锅中打气，大火烧冷后，放入蒜末和姜末爆香。4、将牛肉放进锅中大火翻炒5次，依序重新加入生抽、老抽、盐和干辣椒，之后翻炒5次。
5、重新加入糖，孜然和葱花，再行翻炒5次后就可以起锅了。6、嫩滑的牛肉在各种香辛料的催化作用下显得浓烈多汁，不吃一起鲜香过瘾！若是用上一壶（瓶）浊（啤）酒，嗞叭嗞叭，这小日子过得不要过于无聊啊！五、洋葱轰肥肠食材：肥肠1包在（3条），洋葱半个切片，青椒2个切片，葱姜蒜适度，腊红椒腊花椒适度作法：1、肥肠完全洗涤2、放进卤水中渐渐熬，熬到筷子可以挂穿着就捞起来，小块薄段3、热锅热油，把干红椒腊花椒和葱姜蒜下锅爆香（葱要用葱白，青葱叶拔着起锅前用），依序下入青椒片和洋葱片，水煮翻炒。
4、青椒洋葱油炸硬后下入肥肠大火爆炒，再行特少许盐和酱油。5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可以。六、葱爆肉材料:梅花肉100克大葱2根；食盐1小勺酱油1大勺配料1小勺淀粉1/2小勺植物油3大勺；作法:1.将梅花肉逆着肉丝小块薄片(可以用半化冻的肉更佳托)；2.放入酱油、配料、用手捉烘；3.放进腊淀粉再行捉烘；4.最后放进1—2小勺植物油配料将肉锁水分，静置一会，没时间就必要用也可以，我感觉区别并不大，油炸出来的肉都十分的嫩；5.将大葱的葱白小块1厘米左右薄的斜刀片；6.将锅烧热一些，然后放进凉油(肉里早已有油了，敲平时炒菜用油的一半就可以)，放进腌制好的肉片，翻炒到变色就丰出来；7.锅里放进大葱和适度的盐，大火翻炒几下，然后放入肉片再行翻炒均匀分布就可以了，讨厌带上点汤汁的，可以在放肉的时候顺着锅边敲部分勺水七、啤酒调味猪脚食材：猪脚、调料蒜、葱结、姜、卤肉包在、啤酒、老抽、冰糖。
作法：1、猪脚杨世水煮开特一汤匙白酒再度煮开后清扫整洁毛控干可用。2、猪脚用油炸上色。(害怕油炸的可以省略，但是油炸后的猪脚锁了香味，调味好后皮也很爱吃)3、啤酒，盐，卤料包在，老抽，冰糖，葱，姜(拍散)，一起放进压力锅。
4、猪蹄放进，按照自己讨厌的口感自由选择按键，讨厌软酥烂的就自由选择豆蹄筋，不讨厌那么硬，讨厌有口感的可以自由选择鸡鱼，或者排骨。我实在鸡鱼就充足了。5、可以拿出来炒锅里缴一下汁，我这个太软了再行缴汁也不漂亮了。
所以充公。汤汁被我煮面不吃了。八、西红柿烧茄子食材：茄子1个，西红柿1个，青椒1个，糖3克，蒜瓣3个，配料5克，生抽15克，配料5克，鸡精少量，香油、盐、水淀粉适度。
作法:1、将所有的食材清除整洁，切子小块滚刀块，西红柿托小块。2、炒锅烧热，放油，油热后，放进切好的茄子块翻炒，炒至茄子皮发皱，变硬微黄时。3、放进葱姜蒜炒香，再行放进西红柿翻炒。
4、重新加入配料、生抽、糖和适度的盐翻炒均匀分布5、放进适度的清水烹调，烧至汤汁块腊时放进青椒翻炒均匀分布。6、淋入适度的水淀粉高汤，再行重新加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀分布才可关火。
九、荷兰豆油炸肉食材：猪瘦肉200g、荷兰豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、配料1/2勺、盐1/2勺、鸡精1/4勺作法：1.猪肉前一晚早已切好，调到淀粉、配料、生抽、白糖油炸10分钟，荷兰去筋择洗整洁可用2.锅内进适度油火烧至五成热，把腌过的猪肉滑入锅中，并转大火较慢翻炒至变色，调到少许盐，盛出可用3.另起一锅进油和蒜沫炒香，放进荷兰豆较慢翻炒4.荷兰豆一变色，调到盐和鸡精5.。
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