朱焖鸡米饭又叫香鸡煮，浓汁鸡煲饭。是源于山东省济南市天桥区的汉族传统名不吃，归属于鲁菜系。该小吃出后色香味美，口感鲜美透味不粘腻，香味浓烈。无论口感，视觉，色泽都科上品，令人回味无穷，百不吃莫不。
鸡肉选材鲜美三黄鸡鸡腿肉，作出的黄焖鸡帕湿多汁，汁味和香味浸泡鸡肉内部，色泽均匀分布。用土制砂锅烧成，砂锅内凝结，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现出最佳状态。
这道小吃知道从何时起，就早已遍地开花，沦为时隔沙县小吃，麻辣烫之后又一种颇受青睐的快餐品牌，遍布大江南北。不过自从不吃过一次后，感觉也就是家常的蒸鸡块而已，自己在家制作应当也是很更容易的，山寨一把还是非常的顺利，我家小馋猫说道比外边的还要爱吃有滋味。必须打算食材：鸡腿，鸡翅，香菇，青椒，红椒。
打算辅料：葱，姜，蚝油，配料，生抽，五香粉，蒜，干辣椒，糖 ，鸡精味精均可。朱焖鸡米饭的作法：1准备好所有的食材。2鸡腿，鸡翅洗涤后切小块，重新加入，蚝油，生抽，配料，糖，五香粉油炸20分钟。
3香菇提早泡发洗涤去蒂切块，青红椒去籽切块，葱姜蒜，干辣椒磨碎。4炒锅倒油放进葱姜，蒜，干辣椒炒香。5放入油炸的鸡块翻炒。
6重新加入香菇块之后翻炒。7炒至鸡肉变色微焦黄关火。
8把炒过的鸡肉香菇放进压力锅，重新加入冷水香菇的水。9水分不要过于多，略为漫过鸡肉才可。
10然后砖墙大火熬上10分钟关火，再行蒸至5分钟。11开盖后把鸡肉放入砂锅大火2分钟收汁。
12重新加入青红椒块，和少许盐。13特少许鸡精关火。14砂锅放进架上，配上一碗米饭和一碗玉米糊才可上桌。小贴士这道小吃用鸡腿肉最差，我用重新加入两个仅有鸡翅，因为孩子讨厌不吃鸡翅，这个可以自己随便就好。
油炸鸡肉很最重要，这是为了鸡肉更佳的熟透。用干香菇来做到味道更为可口，泡发的香菇水不要喝，用来火烧鸡肉，不会更为有滋味。用高压锅节省时间，而且鸡肉口感更为香嫩酥烂，不要时间过于宽，10分钟才可。
最后再行放进砂锅中大火收汁，重新加入青红椒才可提味又能增色。配上米饭是基本的套餐，不过还要重新加入一碗汤，有些地方是用紫菜蛋花汤，还有就是这种玉米羹，我个人更喜欢玉米羹，清新适口解法油腻。
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